海南椰子盅

【菜名】海南椰子盅
【所属菜系】粤菜
【特点】
【原料】大椰子1个,水发银耳100克,冰糖100克
【制作过程】1椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；2冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，蒸熟即成。